荊州味道：從江湖之鮮到國潮IP的味覺蝶變

江漢風報道：盛夏的荊州，當晨霧裹挾著長江水汽漫過古城墻，早堂面館蒸騰的熱氣已勾勒出城市蘇醒的輪廓。

在這片“飯稻羹魚”的豐饒之地，從屈子《楚辭》中的“蕙肴蒸兮蘭藉”，到張居正府宴上的“三蒸九扣”，美食的基因早已融入荊州的文明血脈。

一城山水一城香。如今，荊州這座千年古城正以味覺為筆，將傳統的農耕智慧與現代品牌理念相融合，書寫著新時代的農業傳奇。

通過“荊州味道”區域公用品牌的打造，荊州讓洪湖蓮藕的清甜、荊州魚糕的鮮嫩、公安牛肉的醇厚、監利小龍蝦的麻辣、等眾多“舌尖上的美味”走向全國。

一場從傳統農業大市到品牌農業強市的華麗轉身正在進行……

品牌富民：田賦新詩 沃野流蜜

6月，公安縣章莊鋪鎮的葡萄園里，農戶張建國正忙著采摘陽光玫瑰。

“以前葡萄論斤賣，現在論串賣，貼上‘荊州味道’的標簽，價格翻了兩番。”老張的笑臉印證著品牌的力量。

長期以來，小農戶分散經營存在著好產品賣不出好價錢、增產不增收等弊端。針對這一痛點，荊州市創新推出“公用品牌+合作社+農戶”模式，積極構建“荊州味道”全鏈條價值提升體系。通過制定嚴格的產地準出制度，建立從田間到餐桌的全程質量追溯系統，讓每一顆果實都有了品質身份證。

江陵縣三湖農場，黃桃種植戶通過合作社實現“五個統一”：統一品種改良、統一有機施肥、統一采摘標準、統一品牌包裝、統一冷鏈物流。這種組織化改造使產品合格率從65%躍升至92%。

在品牌化浪潮中，荊州以“荊州味道”為母品牌，引領公安葡萄、三湖黃桃、洪湖蓮藕、松滋雞等子品牌，形成“1+N”品牌矩陣。雙輪驅動模式既保障了公共品牌的權威性，又激發了企業自主創新的活力。

松滋市卸甲坪土家族鄉曾是省級貧困鄉，通過打造“卸甲坪山珍”子品牌，將深山里的葛根粉、土蜂蜜等土特產進行品牌包裝，借助電商渠道走向全國。如今，全鄉特色農產品年銷售額突破8000萬元，帶動貧困戶人均年收入從2015年的不足3000元增長到現在的1.2萬元。品牌就像一把金鑰匙，為山區打開了致富之門。

從土產變特產進而變成名產，一連串的蛻變，是品牌溢價最直觀的體現。據統計，加入區域公用品牌體系后，農產品銷售均價提升34%，農戶畝均增收超過2000元，真正實現了“貼牌”到“創牌”的財富躍升。

品牌強農：鏈動山水 智繪豐年

走進石首筆架魚肚的生產加工車間，現代化生產線與傳承600余年的非遺制作技藝相得益彰。

通過現代化全產業鏈協同發力，石首筆架魚肚現已開發出即食型、調理型產品，滿足不同消費者需求，年加工能力達300噸，年產值9000萬元，品牌價值高達8.6億元，成為石首走向全國的一張美食名片。

這種全產業鏈的協同發展模式，正是“荊州味道”推動現代農業產業升級的縮影。

荊州自古“魚米之鄉”的美譽，不僅源于自然的饋贈，更在于農人對土地的智慧經營。如今，隨著“荊州味道”品牌戰略的深入推進，荊州正憑借著科技賦能、全鏈發展、產業集群等手段，推動農業從傳統生產向高附加值產業躍升，讓每一粒稻米、每一尾魚蝦都釋放出更大的經濟價值。

在監利小龍蝦加工產業園，一只蝦被分解得淋漓盡致：蝦殼提取甲殼素，用于生物醫藥和化妝品；蝦頭酶解成調味基料，替代味精；蝦仁則通過超低溫液氮速凍技術，鎖住鮮嫩口感。華中農業大學荊州食品研究院的專家團隊，將原本被丟棄的蝦殼變廢為寶，使小龍蝦加工附加值提升5倍。

2024年，監利市小龍蝦產量達18.24萬噸，連續13年居全國榜首，全產業鏈產值突破300億元大關，帶動30萬小龍蝦養殖戶增收致富，實現了小龍蝦由“季節網紅”變“全年長紅”。

一曲洪湖水，唱遍天下知。洪湖蓮藕產業通過開發藕帶、蓮子汁、荷葉茶等深加工產品，將單一的蓮藕種植延伸為集種植、加工、旅游為一體的全產業鏈，實現了“接二連三”的產業融合。這種全產業鏈發展模式，使農產品附加值提升3-5倍，真正把農業做成了有奔頭的產業。

品牌是產品核心價值的凝聚。打造農業精品名牌是有效提升農產品綜合競爭力的有效途徑。

近年來，荊州市緊緊圍繞優質稻米、蔬菜（蓮藕）、淡水魚、禽蛋四大主導產業，融入省級產業鏈，招引行業龍頭投資，培育壯大企業主體，進一步唱響農產品品牌。

在產業鏈延伸方面，“荊州味道”走出了一條特色路徑。

以宇祥、小胡鴨、七尚、雙港為鏈主的家禽及蛋制品產業正在抱團向海外進軍；以龍生食品、新宏業、井力水產為鏈主企業的淡水漁產業正在向休閑食品、高端魚糜功能性產品賽道轉型；以華貴食品為代表的水生蔬菜產業正在打造國內蓮藕產業航母；以巷子深、名宇、恒泰為主的稻米企業正在為江漢大米舉旗定向，打造江漢大米核心地和示范區……

2024年，全市農產品加工產值達到1107.34億元，農產品加工業已成長為荊州市四個千億級支柱產業之一。目前，全市現有規上農產品加工企業674家，市級及以上農業產業化重點龍頭企業333家，數量均位居全省前列。

品牌興市：IP造浪  鮮香呈現

夏夜的護城河畔涼風習習。賓陽樓城墻下，極富創意的“荊州味道”主題光影秀正用3D投影演繹著魚米之鄉的美味故事，觀眾可同步品嘗各種荊楚美食。

在荊州方特樂園，“楚味美食街”復刻三國市井風情；在武漢天河機場，風格新穎的“荊州味道”手繪宣傳畫正成為城市形象新窗口。

……

如今，荊州味道不僅是農產品品牌，更成為城市美食IP。這種品牌與城市的深度綁定，讓“游在湖北、吃在荊州”成為全國游客的共識。新京報發布的2025年中國中小城市美食旅游榜50強，荊州位居第1名，成為名副其實的“美食之城”。

信息化時代，品牌之于城市的發展愈發重要。荊州市委市政府高度重視“荊州味道”區域公用品牌的打造，將品牌與文化深度融合，推動“荊州味道”品牌由“農業招牌”“美食名片”上升到“城市符號”，持續提升城市知名度、美譽度。

荊州連續舉辦五屆“荊州味道”美食文化節，創新采用“美食+旅游+文化”的模式，每年吸引游客超過200萬人次；“洪湖蓮藕 清甜可口”連續四年登陸央視，入選農業農村部精品培育計劃、全國“土特產”推薦名錄；“松滋雞”“公安牛肉”入選2024中國地理標志農產品（畜牧）品牌聲譽前50強；洪湖蓮藕、公安牛肉、荊州魚糕三期專題片登陸央視CCTV-17《誰知盤中餐》節目。

“荊州味道”還走進北京、上海、廣州等一線城市的商圈，舉辦“楚風楚味”推介會，讓“舌尖上的荊州”成為城市新名片；今年荊州馬拉松期間，荊州味道品牌旗艦店攜荊州魚糕、松滋雞、小胡鴨等特色產品驚艷亮相，受到全國各地跑友一致好評。

線下，“荊州味道”香氣四溢，在線上，這一“金字招牌”更是屢屢破圈。

2024年，荊州市農業農村局、市融媒體中心、洪湖市政府聯合舉辦了全國主流媒體走進洪湖蓮藕品牌核心地活動，全網、全平臺總傳播量約為5.6億次，覆蓋粉絲20多億人次，成為荊州品牌宣傳標桿活動。

全市連續3年舉辦“荊州味道就是抖味”短視頻挑戰賽，2024年全網平臺總流量突破4億次，總曝光量超7億次，銷售總額約2.7億元，被省委網信辦授予“表現突出網絡文化項目”；“荊州味道”區域公用品牌被抖音平臺列入年度“三農”行業互動創新案例，“荊州味道”抖音號突破百萬粉絲，獲贊超2900萬條。

數據顯示，“荊州味道”品牌帶動荊州城市知名度提升37%，旅游收入年均增長15%，越來越多的游客因為“荊州味道”來到荊州，感受這座古城的歷史底蘊與現代活力。

當一碟晶瑩剔透的荊州魚糕端上餐桌，當一鍋洪湖蓮藕排骨湯在冬日里咕嘟作響，當監利小龍蝦的鮮香在夜市煙火中升騰——這些帶著泥土芬芳與江河氣息的“荊州味道”，正以品牌為帆，駛向更廣闊的市場，成為荊州這座千年古城現代農業高質量發展的生動注腳。

（記者：劉思楫、梅聞 通訊員：徐喆/編輯：向倪僮/一審：唐杰/二審：王桃芳/三審：江敏）