英山縣數(shù)字食堂讓“小餐盤(pán)”吃出幸福味

荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（通訊員彭汝 胡連江  雷剛）“我最喜歡吃這個(gè)鹵雞腿！”近日，在英山縣實(shí)驗(yàn)小學(xué)的食堂里，孩子們一邊品嘗菜肴，一邊向縣紀(jì)委監(jiān)委派出第二紀(jì)檢監(jiān)察組“校園餐”專班人員分享各自的“吃后感”，臉上幸福感滿滿。

校園食品安全事關(guān)學(xué)生的生命健康，是家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)切的焦點(diǎn)。如何讓學(xué)生吃得健康又吃得好，英山縣紀(jì)委監(jiān)委堅(jiān)決整治中小學(xué)“校園餐”存在的突出問(wèn)題，把校園食品安全作為監(jiān)督重點(diǎn)，充分發(fā)揮派駐紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)構(gòu)“貼身監(jiān)督”優(yōu)勢(shì)，督促縣教育部門加快數(shù)字化應(yīng)用普及，積極推進(jìn)“數(shù)字食堂”建設(shè)，搭建英山縣中小學(xué)食堂信息化監(jiān)管平臺(tái)，運(yùn)用好食材管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、消費(fèi)管理系統(tǒng)、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等四大系統(tǒng)，從陽(yáng)光采購(gòu)、智能監(jiān)管、明廚亮灶、定制菜單等方面入手，打造“智慧食堂”，做到源頭可溯、過(guò)程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防、責(zé)任可追，守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”。

清晨6點(diǎn)多，該縣畢昇小學(xué)的食堂一派熱火朝天的場(chǎng)面，由食堂總務(wù)主任、收貨員和廚師組成的驗(yàn)菜小組，正通過(guò)全新的“智能電子秤”對(duì)供應(yīng)商配送的食材“驗(yàn)明正身”，青菜、土豆、豬肉等一一被自動(dòng)稱重、一鍵拍照，所獲取的食材配送信息通過(guò)網(wǎng)絡(luò)自動(dòng)上傳到食材管理系統(tǒng)。

驗(yàn)收完成后，會(huì)自動(dòng)生成一個(gè)二維碼，學(xué)校每天進(jìn)了多少菜、菜品質(zhì)量如何、工作人員責(zé)任落實(shí)是否到位、供應(yīng)商送貨是否及時(shí)等問(wèn)題，掃一掃全知曉。

“學(xué)校通過(guò)電腦下單食材后，數(shù)據(jù)會(huì)通過(guò)供應(yīng)商傳輸給電子秤，驗(yàn)收時(shí)對(duì)貨稱重，電子秤就會(huì)顯示收貨，驗(yàn)收完成時(shí)即刻生成電子簽收單，形成了訂單、配送單、收貨單、結(jié)算單‘四單合一’的數(shù)據(jù)閉環(huán)。”畢昇小學(xué)后勤主任胡泊說(shuō)，“以前我最不放心的就是每天早上的食材驗(yàn)貨，生怕短斤缺兩，有時(shí)候我還會(huì)早上來(lái)突擊檢查。”如今隨時(shí)可以在手機(jī)上查看當(dāng)天攝像頭和電子臺(tái)秤記錄下來(lái)的畫(huà)面和數(shù)據(jù)，從食材源頭追溯，到供餐全程可視，一目了然。

民以食為天，食以安為先。為加快推進(jìn)“數(shù)字食堂”建設(shè)，英山縣紀(jì)委監(jiān)委壓緊壓實(shí)相關(guān)職能部門主體責(zé)任，督促在縣一中、思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校、長(zhǎng)沖中學(xué)、畢昇小學(xué)和城西小學(xué)等5所學(xué)校于2024年11月率先開(kāi)展試點(diǎn)，引進(jìn)“智能電子秤系統(tǒng)”，集核磅驗(yàn)收食材、自動(dòng)稱重、自動(dòng)上傳、云計(jì)算于一體，讓食堂管理更高效透明。同時(shí)，采取“四不兩直”方式，通過(guò)查看、詢問(wèn)、試餐、陪餐等形式深入城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校調(diào)研校園食品安全工作，發(fā)現(xiàn)并督促整改問(wèn)題45個(gè)。

讓學(xué)生點(diǎn)評(píng)菜品，讓家長(zhǎng)定制菜單，真正讓學(xué)生在校園餐上吃出快樂(lè)感和幸福感。思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校從學(xué)生入手，開(kāi)辟就餐評(píng)價(jià)互動(dòng)欄，學(xué)校每天在評(píng)價(jià)互動(dòng)欄上公布當(dāng)日菜單、做菜廚師，學(xué)生可以根據(jù)每日用餐體驗(yàn)在相應(yīng)的菜品、廚師后給予評(píng)價(jià)，讓每位廚師、每道菜品接受公開(kāi)評(píng)分，讓飯菜真正合乎學(xué)生口味。

從學(xué)生點(diǎn)評(píng)菜品到家長(zhǎng)定制菜單，帶來(lái)了食堂飯菜的口味、新鮮度的逐漸提升，愛(ài)吃校園餐的同學(xué)也越來(lái)越多。從最初的陽(yáng)光廚房，到現(xiàn)在的一桿秤、一張網(wǎng)、一次定制服務(wù)的智慧食堂，英山縣用心讓師生吃上放心餐。清洗、切配、烹飪……每天從凌晨開(kāi)始，英山縣實(shí)驗(yàn)小學(xué)蓮花校區(qū)食堂工作人員就為全校兩千多名師生的生活而忙碌著。借助分布在各個(gè)區(qū)域的攝像頭，通過(guò)手機(jī)屏幕，該校食堂后廚情況就一覽無(wú)遺。在這款名為“智慧食安”的手機(jī)APP上，點(diǎn)擊屏幕下方明廚亮灶列表，就可以選擇想要查看的廚房區(qū)域情況，進(jìn)行實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)督。

從“舌尖”到“心間”。英山縣紀(jì)委監(jiān)委在實(shí)施“明廚亮灶”工程的過(guò)程中，采用“紀(jì)檢監(jiān)察+職能部門”“室組地”聯(lián)動(dòng)監(jiān)督模式，積極推進(jìn)校園“數(shù)字食堂”建設(shè)，依托高清監(jiān)控、互聯(lián)網(wǎng)等高科技手段，通過(guò)統(tǒng)一平臺(tái)管控，實(shí)現(xiàn)“食材來(lái)源可溯、食材安全可檢，后廚人員穿戴行為可判、操作過(guò)程可視，學(xué)校管理結(jié)果可量、群眾感受可評(píng)”的智慧化食堂監(jiān)管新辦法，為學(xué)生就餐再添一道“安全防護(hù)墻”。

英山縣紀(jì)委監(jiān)委主要負(fù)責(zé)人說(shuō)：“新學(xué)期以來(lái)，數(shù)字食堂四大系統(tǒng)已經(jīng)在全縣45所中小學(xué)上線運(yùn)行，我們將借助‘大數(shù)據(jù)’力量，織密‘監(jiān)督網(wǎng)’，不給校園‘蛀蟲(chóng)’留下鉆空子的機(jī)會(huì)，讓全縣學(xué)生吃上安全飯，讓家長(zhǎng)、社會(huì)更放心。”