當陽：藕帶迎豐收 一口脆嫩吃出夏日味道

湖北日報客戶端訊（通訊員王雅雯、韓倩、陳鑫璇）夏日藕帶正當季，一口脆嫩入心間，在當陽市半月鎮紅光村，鮮嫩潔白的藕帶進入采收高峰期，成為夏日餐桌新寵。

池塘里，嫩綠的荷葉鋪滿水面，半月鎮紅光村藕帶種植戶詹天民彎腰在水中采摘鮮嫩的藕帶，“藕帶都是順著荷葉尖的方向長，順著荷葉梗往下摸到根以后掐斷，就是一根完整的藕帶了。”

新挖出來的藕帶形態各異，而辨別優劣的訣竅就藏在“筆尖”。一級藕帶“筆尖”為單一完整的毛筆尖形態，色澤黃白；二級藕帶因生長分叉出現雙頭“筆尖”，品相稍次。

這里的藕帶不僅品相好，口感鮮嫩爽口，在產量上也同樣亮眼。據詹天民介紹，藕帶每天可以采摘到三四百斤，一年的產量可以達到上萬斤。

為鎖住藕帶的鮮度，村民清晨五點下塘采收，經過分揀、清洗后，迅速移交收購商，當天就可直抵各大市場與飯店餐桌。為確保運輸途中的品質，收購商將藕帶浸泡在清水中，并覆上厚實毛毯遮光防曬，全方位守護這份脆嫩口感。來自荊州的林兵經常到紅光村收購，“這里的藕帶脆嫩、好吃，關鍵是品相好，很受市民歡迎。”

在半月鎮，藕帶不僅是農戶增收的“法寶”，也是餐桌上的美味佳肴。

據詹天民介紹，藕帶的做法有很多，除了清炒藕帶、涼拌藕帶，還可以做成酸辣泡椒藕帶，“因為種植的是綠色藕帶，可以直接生吃，脆甜且帶有藕的清香，特別好吃。”

從田間到餐桌，藕帶不僅帶來了獨特的美味，更是發展特色農業產業的重要一環，近年來，當地依托地理優勢發展藕帶產業，種植面積已達1200畝。這一根根水中珍寶正以白玉為簪，繪就鄉村全面振興新畫卷。